L’installation d’un appareil de cuisson même électrique tel qu’une plaque à induction requiert pour extraire les buées et les graisses un dispositif de captation de ces buées pour répondre aux exigences du règlement sanitaire départemental et non au sens de la sécurité incendie. Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.