Malheureusement, l’article GC 6a ne permet l’utilisation des appareils de cuisson utilisant des combustibles solides que dans des grandes cuisines isolées et ventilées naturellement et non en grande cuisine ouverte. … Lire la suite de Dans un établissement de type N, classé en 3eme catégorie, est-il possible d’installer un four à braises, en grande cuisine ouverte (+20kw)?