Un plafond plâtre sur lattis est communément appelé un “bacula”. Un tel dispositif était couramment employé pour protéger les planchers à structure bois des bâtiments que ce soit d’habitations ou de commerces implantés dans ces habitations et qui s’est imposé depuis les grands incendies de Paris aux 19e et 20e siècles dans tout l’hexagone. Nombreux sont ceux qui les déposent quand ils sont en mauvais état et les remplacent par des plaques de plâtre cartonnée (BA 13) dont la composition et la pose ne restituent pas forcément l’isolement initial du bacula. Les épaisseurs courantes de bacula sont de 3 à 5 cm. 5 cm apporte un degré CF 2 H environ, 3 cm une heure. Une seule plaque de plâtre BA 13 ne suffit pas pour restituer l’isolement CF d’une heure.
Pour répondre à la question posée, si le bacula est en bon état apparent et couvre tout le plancher haut, le degré CF requis pour un restaurant de cette surface est suffisant (CF 1H). La mise en place d’un faux-plafond suspendu (et non collé) doit respecter un degré de réaction au feu M1 ou B-s3, d0. De toute façon, un matériau incombustible est le maximum que vous pouvez avoir. Alors, qui peut le plus, peut le moins…si les finances suivent.
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