Situation : Un restaurant, classé en 5° catégorie de type N, dispose de 2 sorties. Une sur l’extérieur et l’autre par la cuisine. Question : La cuisine fermée, considérée comme local à risques, est équipée d’un sas d’accès avec des portes CF° 1/2H munies de ferme-porte et de largeur suffisante, peut-elle être utilisée comme sortie de secours ?

L’évacuation du public par un local à risques (les risques de départ d’incendie étant en effet plus élevés dans la cuisine que dans la salle de restaurant), même pour un dégagement accessoire, n’est pas acceptable. L’article PE 11 §1  rappelle clairement  que l’évacuation de l’établissement doit être rapide et sûre. En particulier, aucun dépôt, aucun matériel, aucun objet ne doit faire obstacle à la circulation des personnes.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.